Pascal FORRER est titulaire d'un Brevet Technicien Supérieur Agricole Sciences et Technologies des Aliments, spécialité aliments et processus technologiques.
Bières de fermentation haute, non pasteurisées et non filtrées
La S.A.S.U. Brasserie RIXPALE a été créée en Avril 2024 par Pascal FORRER, Président.
Durant le processus de fabrication, les bières sont non filtrées et non pasteurisées. Par la suite, elles sont refermentées en bouteille.
Après avoir dirigé avec succès Chocoduc, une entreprise renommée dans la fabrication de coques en chocolat, Pascal Forrer a décidé de diversifier ses compétences et de se lancer dans une nouvelle aventure professionnelle : celle de brasseur. Cette transition vers le métier de brasseur a été motivée par sa passion pour les procédés de fabrication et son désir constant d'explorer de nouveaux horizons.
Sous sa nouvelle casquette de brasseur, il applique les mêmes principes de qualité, d'innovation et de respect des traditions qui ont fait le succès de Chocoduc. Il supervise avec rigueur chaque étape du processus de brassage.
Cette blonde "Single Hop" révèle des arômes délicats de fleurs. En bouche, des saveurs subtiles de miel et de poivre blanc s’équilibrent avec une amertume légère. La finale est douce, sèche et rafraîchissante, parfaite pour une dégustation élégante.
Cette bière composé de deux houblons aux arômes délicatement équilibrés apporte une douceur fruitée évoquant la pêche et les fruits rouges. En bouche, une amertume légère laisse place à une finale ronde et subtile grâce au Callista.
Cette blonde dorée, brassée avec deux houblons, offre des arômes raffinés de fleurs, d'herbes fraîches et d'épices subtiles. En bouche, elle est délicatement maltée, avec une amertume légère et des notes ajoutant une pointe d'agrumes.
Cette bière "Single Hop" se caractérise par un profil aromatique distinctif grâce à l'utilisation généreuse d'un Single Hop Cascade, une variété emblématique des bières américaines.
Cette bière "Single Hop" met en valeur le houblon Mosaic avec des arômes intenses de fruits tropicaux, de baies fraîches et d'agrumes.
Cette bière Single Hop 100% Simcoe avec des notes de pamplemousse offre une saveur équilibrée entre l'amertume modérée et la douceur fruitée. Idéale pour les amateurs de bières aromatiques, elle se savoure en toute gourmandise.
Cette bière offre un équilibre parfait entre tradition et modernité avec ses 3 houblons distinctifs. Elle révèle des arômes terreux et herbacés, complétés par des notes fruitées de mangue, ainsi qu'une touche résineuse et citronnée.
Cette IPA, brassée avec 3 houblons, offre une explosion de saveurs tropicales et d'agrumes, avec des arômes de pamplemousse et de citron.
Cette bière blonde allie tradition et exotisme, offrant un bouquet aromatique unique. Les notes herbacées se marient à des arômes intenses de poire et d’ananas, apportant une touche fruitée vibrante.
Cette blonde dorée charme avec ses arômes frais de pêche et d'autres fruits tropicaux. En bouche, des saveurs douces de pêche et de fruit de la passion se dévoilent, offrant une expérience fruitée et ensoleillée.
On a ici une bière au profil aromatique original, où la fraîcheur fruitée du houblon Cashmere, aux accents d'agrumes, coco et citronnelle apporte une touche exotique. La dégustation révèle une belle rondeur, soutenue par une amertume douce et élégante. EXCLUSIVITE L'ESSENCE DES VINS!